1

香檳青口 - Staycation嗰日 Mussels In Champagne Sauce - What Happened at the Staycation

煮家男人 Bob's Your Uncle | 娛樂類 | Mar 14, 2021

此影片謄本由ineedsomealcohol製作

週末喝剩了的香檳可以做什麼呢?可以用來做一個很美味和容易做的青口。有一些食材可能在香港找不到,但是不要緊,我會在片中說明可以用什麼食材代替,也要兼顧香港的網友對吧?我們一起看看。

首先我們需要藍青口1.5公斤,這個份量足夠兩個人吃,三個人也可以。我們要先把它們清洗乾淨,用牙刷清洗外殼和拔鬚子,留意有沒有一些青口是合不上殼的,那些都已經死掉了,把他們拋掉吧!清洗後發現有八隻短命種,已算不錯,成績比封區檢疫好。這八隻不要,然後拿其餘的青口去泡鹽水吐沙。

這個時候可以預備其他食材,蒜四瓣,切片。紅蔥頭一個切碎,在香港的朋友可以用兩個。接下來是茴香(Fennel),這個在香港也不難找到,類似切洋蔥的切法,不要外皮因為比較硬,然後切絲。番荽(Parsley)切碎,這些番荽放久了所以變黃,不好意思。好啦,這東西是什麼呢?這是Speck,歐洲金華火腿,在歐洲大陸凡的國家很常見,上至德國,下至克羅地亞也找得到。它的質感比較硬,而且帶有果實味,和青口很配。在香港可以嘗試找意大利的煙燻火腿(Smoked pancetta),要是找不到的話,可以用普通煙燻煙肉來代替。先切開一半,再切開外皮,然後切丁。

下載檔案

下載檔案

1

1

營運經費相當貧乏,敬請體諒我們投放少量Google Ads!

1

第一次用電磁爐煮菜拍片,我按了熟度七,其實等於煤氣爐的中火,所以你們也用中火吧!燒熱鍋子後,下油,下蒜粒和紅蔥頭炒2分鐘。下煙燻肉,多炒2分鐘把油份逼出來。這道菜不需要下鹽,因為有這些煙燻肉和青口的鹹味。2分鐘之後下茴香,多炒1分鐘。接下來倒入香檳,大約兩杯份量,煮1分鐘讓酒精揮發。然後下牛油20克,拌勻,再把青口放進去。這些青口要煮多久呢?不用太久,4分鐘便可以了,拌勻,然後上蓋煮4分鐘。4分鐘後開蓋,也差不多搞定了,看看有沒有一些沒有開口的,那些死掉就不要了。幸好我這一批次全都開口了,所以挺新鮮的。最後灑上番荽,就可以吃了。

一個非常容易做的青口菜色,也可以善用喝剩了香檳。再灑多一些番荽,那好看一點。雖然有些食材在香港可能找不到,但是可以變通的,不難做。多謝收看,接下來鳩噏。

上一條影片無奈地要刪除,但是不要緊,下一集還會講英國買樓的事宜。我們現在在Battersea公園,一個我很喜歡的倫敦公園,為什麼喜歡這裡呢?因為在市中心,而且在泰晤士河邊,所以風景很漂亮。,入正題吧。

1

1

今集想說的是在五個月前,在Staycation發生了什麼事情,我答應了大家會講的,這不是太開心的事情。上年10月的時候,我帶了外母一家人到金鐘一家酒店Staycation。有一天我們在吃下午茶,但是我要去酒店大堂等待一位經紀,那時候我在賣房子。當我在等他的時候,在完全沒有預警,沒有先兆的情況下,我的心臟突然亂跳、頭暈、喘不過氣。這情況維持了10秒,那時候我以為是心臟病,我便立即通知酒店員工。那一家酒店的員工非常專業,臨危不亂的預備車子,叫我老婆下來,然後我倆乘車開去養和醫院。那一晚我在養和做了一些基本檢查:抽血、心電圖那些,那個醫生說我的心臟沒有事,數據都是正常。

離開醫院的那一天,我立即預約一位心臟科專科醫生,因為我一定要知道發生什麼事。這40年來我從來沒試過心臟這樣的亂跳,那一刻是很驚慌的,所以一定要找出是什麼原因。看心臟科醫生的時候,我做了一個更加全面的檢查,做了超聲波、打顯影劑做掃瞄、檢查心臟附近的血管,也有抽血、X光照肺等等,基本上是一個全身檢查。過幾天後回去聽取報告,醫生說我的心臟並沒有事呀,血管是完美,這確實是他的用詞,糖尿病也沒有。那一刻我們都鬆了一口氣,至少我們知道不是關於心臟和身體的問題。

但是是什麼原因導致那一天的突發事件呢?我老婆在網上搜尋我的病徵,發現我的病徵和一種病叫「恐慌症」非常相似。那我便跑去看精神科醫生,他說這些都是恐慌症發作的病徵,那是什麼原因令到恐慌症發作呢?這些都是猜算,醫生也沒有一個很肯定的答案,可能是長年累月累積下來的壓力和作息不定時,這是很普遍的原因。從我10多年前做廣告開始,我也不是作息定時的人;也有可能是這兩年關於香港的社會問題,醫生也說這兩年多了很多人看他。就算找不到確切原因也不要緊,現在最重要的是治療。醫生給了我一些鎮靜藥物,每次發作便吃一粒,還有一些深呼吸運動,在發作的時候也有幫助。最重要的還是改善生活習慣,盡量早睡早起,還要盡量不要看社交媒體,老實說這個比較難。還有就是減少煙酒,這個我也在做。

1

1

離開香港會不會有幫助?醫院說可能有,但那一刻我還沒打算那麼快就離開,我也打算是今年才過來。但是這個病有一個可怕之處,就是當發生過一次之後,便會陸續有來,那一段時間是每天也發作。我已經嘗試放鬆自己,不看社交媒體那些,但是這個病發作的原因非常隨機。有一天我只是在廚房預備食物,也會突然發作,最恐怖是有一天我發作的時候正在開車,嚇得我老婆死了。幸好的是,那時候正在塞車,我可以慢慢的駛開,泊在路邊休息。若那一刻在大埔公路,後果可能不堪設想。那我便跟老婆說這樣下去也沒辦法,還是盡快離開吧,所以那時候我走得這麼急,就是這個原因。

好消息是,我們來到三個多月,我只發作了一次,這已經賺了。老實說,來了這裡我的生活健康了很多,作息定時,每晚12點便睡覺,每天也有八個小時睡眠。另外一個好消舐就是我瘦了40磅,這全是老婆的功勞,她為我準備低碳飲食,每日攝取量只有非常少量澱粉質,有助減肥。每個星期也跑步三次,不要浪費這麼漂亮的河景,所以還不錯的,這樣的生活很舒服。

1

1

影片快完結了,跟大家說些心底說吧!我也快40歲了,好運的話,我還有一半;不好運的話,我只有三份一時間。在這人生的下半場,為何我們不去一個舒服些而且沒有太大壓力的國度生活呢?更感激的是,我們的家人也很支持這個決定,其實好像是他們強迫我們離開似的(笑)。好吧今天來到這裡,不是一個太開心的總結,但是總要跟大家交代去向。若果你們想找心臟科或者精神科醫生,我可以介紹給你們,到Instagram留言給我吧!多謝收看,下一集我們看看其他樓盤,拜拜。

1

IMG_1410.PNG

在囚手足能夠接觸外間資訊的渠道寥寥可數,Youtube 機頂盒為每星期從 Youtube 上挑選不同種類的專題影片並製作成謄本、印刷成信件並寄到在囚手足手上的長期計劃。

你唔需要使用真實身份同披露自己地址就可以同手足做筆友喇!

立即登記成為筆友啦!話俾在囚手足知我哋無忘記佢!

其他最新謄本

https-::www.youtube.com:watch?v=TSJwMZvw

周冠威(3):(中英) 若恐懼可傳染,希望勇氣也可以傳染開去;秘拍《時代革命》於康城首映,紀錄反送中憂歷史被扭曲;恐懼未到不自我審查 ;信念是冒險、毋懼、自由|2021年7月16日 | 珍言真語 梁珍

珍言真語 | 時政類

https-::www.youtube.com:watch?v=TSJwMZvw

立場調查報道長片|7.21 尋源

Stand News 立場新聞 | 時政類

https-::www.youtube.com:watch?v=TSJwMZvw

邊一個發明了返工?邊一份工最陰公?(同場加映:老闆語錄應對心得)|格物冷知識|格物致知

格物 Blank in Blank | 歷史類

https-::www.youtube.com:watch?v=TSJwMZvw

伊朗政府推婚友app救生育!年輕人為何不婚、不生 還得靠「臨時婚姻」解套?【TODAY 看世界】

TODAY 看世界 | 時政類

https-::www.youtube.com:watch?v=TSJwMZvw

奔走24年踏遍40萬公里 找回親生兒子 感人的背後 中國拐賣兒童到底多嚴重?【TODAY 看世界】

TODAY 看世界 | 時政類

0