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24/3 《星期三港案》撐起手足的黃店 撐起黃店的手足

毛記電視 | 時政類 | Apr 10, 2021

JB Kitchen 管理合夥人JM:有些客人來吃飯看到會疑惑,「為甚麼員工會這麼年輕」、「又不太懂做事」、「仍然聘請?」,我就會跟他說「在這場運動,有些小朋友比我們年紀大點的成年人付出得更多,其實這群手足是最難找到工作機會的人」。坦白說,黃店也請不到這麼多人,所以有手足過來求職,能幫都會幫。

最高峰時期有13位手足員工,工作能力上,坦白說真的有所欠缺,手腳沒有那麼快,如果聘請熟手的,做過餐廳的員工如聘請一個小妹妹比較,當然相差很大,但是客人都很體諒。反過來,如果我聘請一個熟手回來,變成高級餐廳般,可能客人用餐沒那麼愉快,他們寧願看着小妹妹,不懂抹枱、不懂收拾、不懂下單,也會較有一個熟手在開心。

盤菜瑩子旁述:這間位於大角咀的JB Kitchen原本在紅磡做私房菜,但因為和業主政見不合,未能續約,唯有搬遷,但不知道為甚麼,食環署辦了四個月牌照,遲遲還未發牌給他們,但是很巧合,在抗疫基金申請限期的幾日後,牌照就辦好了,究竟…是不是這麼巧合?

JM:我們店可以坐20人,這邊就是我們的文宣牆、連儂牆,這些連豬是同路人送給我們,小小的連豬也全是他送。這是飯券,如果有小朋友來吃飯,這個組織會派發貼紙給他們,他們用貼紙來結帳,我就會將單據貼在這塊板,如果有同路人想為他們結帳,就會在這取單據去結帳。

記者問:多不多人用?(JM答:多,每個月都有十張八張。)

JM:這個是手足曲奇,很多地方都會看到他們曲奇和蛋卷的義賣,它本身有批發價給黃店,但我們沒有批發價買,零售價給多少就多少,街坊看到有貨時都會買。

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